八戸朝市さ行がねが

日本最大級の八戸館鼻岸壁朝市を主に、八戸市の観光、八戸市の郷土料理、食を独自の見解で発信.八戸館鼻岸壁朝市の明細 住所:〒031-0811 青森県八戸市新湊3丁目4-20(八戸水産公社もしくは漁港ストアで検索)開催日時:毎週日曜日の夜明け前から10時位まで(12月31日~3月上旬とうみねこマラソン開催時は休業) 駐車場は無限大に近い程で困る事はありません

| PAGE-SELECT |

≫ EDIT

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

| スポンサー広告 | --:-- | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

【11月】八戸館鼻岸壁朝市 【鮭】【真鱈】

雌鮭


今年は海水温が高いせいで鮭が南下せず高値で推移してきたが11月に入りやっと

平年並みの価格で販売される様になった。それにしてもこの雌鮭は大型。

イクラもたっぷり入っていることだろう。魚体の銀色に輝くウロコの状態から身も良い事が

伺える。これで2,500円とは安い。

かなり購入するか迷ったが昔の経験で断念した。

単純にエラの色を見れば良い事だったのだが、、、。その後すぐに無くなっていた。

八戸朝市では良く有る事です。


八戸朝市 真鱈


こちらの魚やさん。以前から紹介したいと思っていた魚屋さん。

鮮魚店と云わないのには理由があります。

真鱈 1尾500円とは安いです。それだけではなく全商品が安い魚屋さんです。

私がこの魚屋さんを紹介したい一番の理由は店主を含め店員が皆、同じ顔をしている事です。

夏休とかの時期になると子供も手伝いに来るのですが同じ顔です。






スポンサーサイト

| 八戸朝市 今日の鮮魚店 | 22:31 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

たらこが安い 2012年

八戸朝市 たらこ格安


震災後より何かタラコが安く販売されていたとは感じていたが八戸館鼻岸壁朝市では

さらに驚く価格で販売されている。何グラムなのかは定かではないがワンパック

500円。隣に筋子が並んでいるが筋子の半分位の大型のタラコなのだが

いったい何本入っているのだろう。これだけ安いと贅沢なタラコスパゲティが作れそう。

前は4本位入って300円だったが量が倍になり500円になった。

なぜ今年はたらこが安いのだろうか?

| 八戸朝市 今日の鮮魚店 | 20:27 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

天然ほや 養殖ほや 見分け方【画像付き】






北東北、三陸海岸夏のご当地グルメと云えば

磯の風味を凝縮し殻に閉じ込めた、まさに今が旬のほや

夏が最も甘味が増し最も美味しい時でホヤを食べるなら今が最高の時です。

そんなホヤには天然物と養殖物の2種類が有ります。写真で見比べてみます。



養殖ほや
【養殖ほや】


養殖ほやはトゲが発達していない上に小さく数も少なく網で養殖している為に、

根の先が細いのが特徴です。


天然ほや


天然物のホヤはトゲトゲが荒々しく養殖物と比べて非常に発達しています。そして

根は海底の岩にへばり付いて成長する為、先細りしていません。

天然物と養殖物とでは味はどうなのでしょうか?この事については後で詳しく

書き込みしたいと思います。


ほやのさばき方


ホヤをさばく時はプラスとマイナスの口が有りますので先にプラスの口を切って

ほや水を出します。これはそのまま最高のホヤたれになりますのでお椀に取って置きます。

これは非常に重要な作業です。このホヤ水の濁り具合で美味い美味く無いも分かります。

上記の写真は天然ホヤをさばいた時に出たホヤ水ですが、この程度のにごり具合では

まだ旬で無い事が分かります。


美味いほやの見分け方


ホヤの殻に包丁を入れ中身を見れば明白。

ホヤの身が半透明です。










| 八戸朝市 今日の鮮魚店 | 20:47 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

八戸朝市 7月の【旬の海の幸】

7月の北ムラサキウニ


6月後半から並び始めた一山、1,500円の殻付きウニ。


前々から気になってはいたが安いのできっと身が入っていないのだろうと


思っていたがお客のイマイチ踏み切れない要望に応え遂に中身を公開して


販売していた。イサバのカッチャは身はタップリ入ってるとは云っていたが。



2012年 三陸沖うにの身入り


イサバのカッチャの云う事は本当でした。


むらさきウニにぎっしり身が詰まっています。


美味しそうだなぁ。食べたいなぁ。








| 八戸朝市 今日の鮮魚店 | 21:26 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

| PAGE-SELECT |

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。