八戸朝市さ行がねが

日本最大級の八戸館鼻岸壁朝市を主に、八戸市の観光、八戸市の郷土料理、食を独自の見解で発信.八戸館鼻岸壁朝市の明細 住所:〒031-0811 青森県八戸市新湊3丁目4-20(八戸水産公社もしくは漁港ストアで検索)開催日時:毎週日曜日の夜明け前から10時位まで(12月31日~3月上旬とうみねこマラソン開催時は休業) 駐車場は無限大に近い程で困る事はありません

2014年10月 | ARCHIVE-SELECT | 2014年12月

| PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

| スポンサー広告 | --:-- | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

カリフラワーを数の子にする為、八戸朝市へ

先日、NHKためしてガッテンで「カリフラワー」の特集が放送されていた。
それによるとカリフラワーの最も美味しい食べ方とは、なんと生で食べる
という方法であり大変驚いた。しかも今が旬のイクラをつぶして混ぜ合わせる
と数の子に大変身するというのだ。
なにぃ!!

NHK「ためしてガッテン」は20時45分が放送終了なので翌日の仕事帰りに
スーパー巡りをしたが時すでに遅し、どのスーパーも完売状態。
予想していたとはいえ後悔(イクラはあったが)
しかし八戸市には日本最大と云われる朝市がある。
私はカリフラワーを求め八戸館鼻朝市に向かったのでした。


20104年11月9日 八戸館鼻朝市


11月は寒いけど寒くない熱気にあふれる八戸の朝市。
八戸最大の旬の食材が集まる朝市に期待しての来場。

朝市さけとば


浜の匂いが濃い八戸の海風で干すことにより旨味が凝縮され鮮やかに光り輝く
八戸の鮭トバ。美味すぎて食べ過ぎて太ってしまうので自家製は最近作っていません。
自家製で中心部を半生っぽい状態で完成させると、これがうまいんです。


くじらの刺身


刺身用、くじら肉。
もう何年も食べていません。

カリフラワーは、やはり朝市でも無いのかと思っていたところ


カリフラワー 八戸朝市


カリフラワーあった!
これで数の子が出来る。


カリフラワーとイクラ


早速自宅で前日購入したイクラを袋の中でつぶしカリフラワーを親指でほぐした
物を混ぜ合わせる。
その前に、軽く水で洗い生のカリフラワーを食べてみたが、放送された通り
これがビックリする程おいしかった。
自然と数の子に期待してしまう。


カリフラワー数の子


期待を胸に少し置いて食べた。
「おおぉこれは数の子だ」
食感は数の子そのものでイクラの味が微妙な海の味を醸し出し数の子風の
味を生み出している。

目隠しをして食べれば間違いなく数の子と勘違いする程の完成度でした。
















スポンサーサイト

| 八戸探検シリーズ | 18:26 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

| PAGE-SELECT | NEXT

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。