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八戸朝市さ行がねが

日本最大級の八戸館鼻岸壁朝市を主に、八戸市の観光、八戸市の郷土料理、食を独自の見解で発信.八戸館鼻岸壁朝市の明細 住所:〒031-0811 青森県八戸市新湊3丁目4-20(八戸水産公社もしくは漁港ストアで検索)開催日時:毎週日曜日の夜明け前から10時位まで(12月31日~3月上旬とうみねこマラソン開催時は休業) 駐車場は無限大に近い程で困る事はありません

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初カツオの寄生虫 かつお虫を発見し箸が止まるが心配ご無用





6月は初カツオのシーズンで八戸市の各店舗でもカツオの刺身が並んでいる。
薬味に青森特産の生ニンニクで食べれば最高ですがあのシャキシャキとした食感が癖になる
生ニンニクはまだ手に入らないので付属のスリおろしショウガで初カツオを頂きました。
(今年の初カツオは戻りカツオとはいかないが脂が乗っていて美味しいと感じているのは私だけ?)
残り2切れほどになったところでてっきり筋だとばかり思っていた白い物が妙に気になり
箸が止まったのでした。


カツオの寄生虫


これは筋の様だが妙に厚みが有りふっくらとしている何か変だ。
箸で引き抜こうとしたが意外とカツオの身に刺さっていて簡単では無い。


カツオの寄生虫 テンタクラリア


箸でつまみだしたところなんと動くではないか!!ガーン!!
しかも残りの切り身をよく見たら何匹もいるではないかホゲェ!!
きっと食べてしまったぁウワァァ!!気持ち悪いなぁ。
何十年か前に同じような経験をイカでした事があります。
イカの時はさばいている最中で気が付いたから食べないで済んだのですが
今回のカツオ虫はきっと食べてしまっただろう。でもイカの時、衝撃を受け
翌日会社で騒いだところ熟女の先輩から「イカの虫は食べても大丈夫なんだよ」
と、ご教授頂いた事を思い出した。
ネットで調べてみると米粒の様なイカの寄生虫は「ニベリア」というらしく
たしかに食べても大丈夫の様。これに対しカツオの寄生虫は「テンタクラリア」といい
イカの寄生虫と同じく特に食べても害は無いらしいが実際に動いている姿はなんとも
気持ちが悪いものです。これからしばらくカツオを購入するときは目の神経を
最大限に研ぎ澄ます事になりそう。

※イカには今回紹介した寄生虫とは違うアニサキスという人の胃の中でも死滅せず
寄生し胃に刺さって激痛を起こす怖い寄生虫が存在しますのでご注意ください。



かつお虫 寄生虫 Tentacularia


しかしテンタクラリアは新鮮なカツオにしか存在しない寄生虫でもあるので、
これをスーパーの鮮魚売り場で発見したら鮮度抜群の生カツオの証拠でもある。

今回の件で生カツオをスーパーで買う際に目を凝らして見てみた。

かつお虫 テンタクラリア寄生虫


あった!米粒ほどの大きさで乳白色のカツオ虫が。
という事はこのスーパーの生カツオは鮮度が良いという事なので
安心して買える証拠。


かつお虫 テンラクラリアTentacularia拡大.jpg
【カツオ虫 テンタクラリアの拡大画像】


かつお虫は人の身体には寄生しませんので食べても心配ご無用な寄生虫です。





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| | 2013/06/21 18:33 | |















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